Apfelblüte

Ich esse am liebsten Obst, das in meiner Umgebung angebaut wird und sozusagen „frisch auf den Tisch“ kommt. Ausserdem genieße ich Obst und Gemüse am liebsten zu den „natürliche“ Reifezeiten, so dass ich die Kirsch-, Erdbeer-, Pflaumen-, oder Apfelzeit über das Jahr verteilt geniessen kann.
Auf der Webseite „Genau mein Obst“ kann man sich detailliert über Äpfel und Pflaumen aus Deutschland schlau machen. Sorten, Rezepte und Wissenswertes werden hier sehr ansprechend und sehr informativ präsentiert. Ich kann die Seiten nur wärmstens empfehlen.
Das Rezept für Apfelkompott mit Ziegenkäse hat mich besonders angesprochen. Ausprobiert habe ich es noch nicht, würde mich aber über Rückmeldungen von experimentierfreudigen Lesern freuen.

Apfelkompott mit Ziegenkäse

Zubereitungszeit: 60 min.
Brennwert: 509 kcal
Anzahl Portionen: 4
Eiweiß: 7
Fett: 24
Kohlenhydrate: 65

Zutaten:
600 g säuerliche Äpfel (auf Herkunft Deutschland achten!)
150 g Zucker
1 Zimtstange
3 Blatt weiße Gelatine
200 g Ziegenkäse
50 g Honigkuchen
2 TL flüssiger Honig
2 EL Zitronensaft
3 EL Walnussöl

Zubereitung:
1. 400 g Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Zucker und die Zimtstange dazugeben und alles zugedeckt bei milder Hitze ca. 35 Minuten kochen lassen.
2. Anschließend abgießen und die Masse durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Apfelkompott erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
3. Vier Metallringe à ca. 10 cm Ø auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Ringe zu 2/3 mit dem Püree füllen. Ca. eine Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Ziegenkäse glatt rühren und ebenfalls in die Ringe geben. Den Honigkuchen reiben, auf ein Backblech geben und im Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. zehn Minuten leicht rösten.
5. Die restlichen Äpfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Honig und Zitronensaft verrühren und das Walnussöl unterrühren. Anschließend mit den Apfelscheiben mischen.
6. Alles aus den Ringen lösen, auf Dessertteller geben, mit dem Honigkuchenbröseln bestreuen und mit dem Apfelsalat servieren.

Viel Spaß beim stöbern und Rezepte ausprobieren!

Die Weingüter Wegeler unterstützen die 2004 gegründete Stiftung Dianino, die Kindern mit Diabetes und ihren Eltern durch den Alltag hilft. Dianino betreut die betroffenen Familien, wenn Sorgen sie plagen, Probleme be-wältigt werden müssen oder akute Notfälle auftreten. Aktiv helfen und Ver-antwortung übernehmen will auch das Team der Weingüter Wegeler. Des-halb wurde eigens für diesen Zweck eine hochwertige Cuvée ganz im Stil eines Zweitweines der Riesling-Legende „Geheimrat J“ geschaffen. Auf dem Etikett, hat auch die Sympathiefigur von Dianino, das Zuckermännchen, Platz genommen. Und noch eine Besonderheit findet sich hier. Für Menschen, die bei der Zusammensetzung von Speisen und Getränken ganz genau hinschauen wollen oder müssen, sind die Glukose und Frukto-se Werte auf dem Etikett ausgewiesen. Bereits seit 2003 ist das bei allen trockenen und feinherben Weinen der Wegelerschen Güter üblich.

Das Ziel dieser Aktivität: “Das Leben genießen – und helfen, dass andere dies auch tun können.”

Der 2008 Wegeler Riesling Spätlese trocken aus dem Rheingau ist für EUR 14,70,- inkl. Mwst. ab Weingut erhältlich. Pro Flasche werden EUR 1,- zweckgebunden an die Dianino Stiftung abgeführt. Telefonisch zu bestel-len unter 06723 99 090, per e-mail unter info@wegeler.com

www.stiftung-dianino.de
www.wegeler.com

Diese Tasche macht nicht nur am Strand eine prima Figur, sondern ist auch bei anderen Gelegenheiten ein perfekter Begleiter. Alles unbedingt Nötige bringt man unter und stylish sieht es auch noch aus.
Die Bikini Bag “HP Keepsafe” ist in verschiedenen Farben im Online-Shop unter www.JTItalia.com ab 295,- Euro erhältlich.

Sie sind bunt, fallen ins Auge und verschönern die tristen Mülltonnen vor den Türen der Häuser: Mülltonnenummantelungen im Design der Deutschlandflagge oder spanischen Flagge.
Die Ummantelungen sind flexibel, wetterfest, mittels mitgelieferter Klettverschlüsse einfach an die Mülltonnen anzubringen und müssen nicht einmal bei der Entleerung entfernt werden.
Das Motive “deutschland olé”ist über den Onlineshop www.amazy.de für 19,90 Euro in zwei Größen erhältlich - passend für alle kleinen und großen Mülltonnen in Deutschland.
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Jan-Eric Peters, Chefredakteur WELT-Gruppe:

“Während wir als professionelle Journalisten jeden Tag in Print und Online berichten, einordnen und bewerten, stehen Blogger für subjektive Meinungsäußerung im Netz. Unser Experiment soll zeigen, wie auf das Internet zugeschnittene Inhalte als Zeitung funktionieren. Ich freue mich auf eine überraschende und ungewöhnliche Ausgabe.”

Die Blogger, unter ihnen Jeff Jarvis, Robert Basic und Sachar Kriwoj, sind bei der redaktionellen Erstellung der WELT KOMPAKT-Ausgabe nicht an inhaltliche Vorgaben gebunden und können sowohl die Auswahl der Themen als auch deren Aufbereitung selbst bestimmen.

Nahezu alles gibt es, in dieser sich täglich an Superlativen überbietenden Welt. Richard Hirschhuber, ideengesegneter Eigentümer und Wirt im traditionsreichen Kufsteiner Altstadt-Genusshotel und Weinhaus Auracher Löchl, hat dennoch eine Lücke gefunden: dieser Tage eröffnete er „das kleinste Brückenrestaurant der Welt“. Vier Augen, fünf Gänge, zwei Plätze und ein Plattenspieler - das sind die entwaffnend puristischen wie edlen Zutaten des 15 qm großen bzw. kleinen Speiselokals, das mit zwei Liebenden pro Abend auch schon wieder ausgebucht ist.

Allein die Positionierung des Restaurants ist außergewöhnlich: majestätisch thront es direkt über der historischen Kufsteiner Römerhofgasse - direkt am Jahrhunderte alten Übergang zwischen Weinhaus und Altstadthotel. Bei romantischem Kerzenlicht und knisternder Vinylmusik aus fünf Jahrzehnten genießt das glückliche Paar ein deliziöses, mehrgängiges Liebesmenü. Wird an der kleinen Glocke geläutet, erscheint in Windeseile ein Kellner des Auracher Löchls um alle kulinarischen Wünsche zu erfüllen; abseits dessen ist das Pärchen im Minirestaurant herrlich allein.

Das fünfgängige Liebesmenü hat es ebenso wie die Location in sich: Auf Blattsalate mit gegrillten Steingarnelen und Limettendressing folgt eine Sauerampferschaumsuppe mit Kartoffelchip, danach Bärlauchravioli mit gerösteten Pinienkernen in brauner Butter, zur Hauptspeise eine Tranche vom „dry aged beef“ mit jungen Karotten, Portweinlack und Rosmarinkartoffel und als Dessert köstliches Panna Cotta mit Tahiti Vanille und Erdbeeren.

www.auracher-loechl.at

Warum konnten die so genannten sauropoden Dinosaurier so viel größer werden als heutige Landtiere? Eine Forschergruppe unter Leitung der Universität Bonn scheint dieses Rätsel gelöst zu haben. Ein Schlüssel zum Riesenwuchs war demnach die jurassische Fast-Food-Kultur: Die Riesendinos kauten ihre Nahrung nicht, sondern schlangen sie einfach herunter.

Es gibt eine einfache Faustregel: Je größer ein Tier ist, desto mehr Zeit verbringt es mit Fressen. Elefanten beispielsweise sind rund 18 Stunden täglich damit beschäftigt, ihren gewaltigen Appetit zu stillen. Daraus ergibt sich ein schwer zu erklärendes Paradoxon: Die sauropoden Dinosaurier waren nämlich so groß, dass der Tag 30 Stunden hätte haben müssen, damit sie ihren Kalorienbedarf decken konnten.

Des Rätsels Lösung könnte sein, dass Riesendinos ihre Nahrung nicht kauten. Das vermutet zumindest eine internationale Forschergruppe um den Bonner Paläontologen Professor Dr. Martin Sander in den “Biological Reviews” (doi: 10.1111/j.1469-185X.2010.00137.x). Kauen hilft, zwar die Nahrung schneller zu verdauen. Gleichzeitig kostet Kauen aber Zeit.

Außerdem gilt: Wer kaut, braucht einen großen Kopf - schließlich müssen Mahlzähne und Muskulatur irgendwo untergebracht werden. Die Pflanzen fressenden Riesendinosaurier hatten jedoch relativ kleine und leichte Schädel. Erst diese Tatsache ermöglichte ihnen die Ausbildung extrem langer Hälse. Dank dieser Hälse wiederum mussten sie ihren 80-Tonnen-Körper nicht permanent auf der Nahrungssuche über die jurassische Savanne wuchten: Sie blieben einfach stehen und nutzten ihren beweglichen Hals, um die Umgebung abzugrasen.

Der Verdauungsvorgang selbst dürfte bei den Riesendinos aufgrund der fehlenden Mahlzähne einige Tage gedauert haben. Ihre Mägen waren aber so groß, dass sie dennoch rund um die Uhr genügend Energie lieferten. Der Stoffwechsel der gigantischen Tiere war zudem ausgesprochen leistungsfähig. So verfügten sie über eine erstaunlich ausgefeilte Lunge, die bei weitem effektiver war als die des Menschen.

Während die Fußball-Weltmeisterschaft 2010 in Südafrika läuft, gehören die Abseitsregeln hierzulande quasi zum Allgemeinwissen. Anders sieht es dagegen mit der Kenntnis über den Gastgeber-Kontinent Afrika aus: Die Aid by Trade Foundation, welche durch ihre Initiative Cotton made in Africa Hilfe durch Handel mit nachhaltig angebauter Baumwolle leistet, setzt sich für ein aufgeklärtes Afrika-Bild ein. Denn Afrika ist einfach mehr als Entwicklungshilfe, Armut, Kapstadt und Safari!

2000 Sprachen auf 4.250.000 Fußballfeldern!

Afrika ist kein Land sondern ein vielfältiger Kontinent! Afrika, das sind 53 Einzelstaaten in denen schätzungsweise 2.000 verschiedene Sprachen gesprochen werden. Der 30,3 Millionen Quadratkilometer große Kontinent umfasst 22 Prozent der Landfläche der Erde - oder etwa 4.250.000 Fußballfelder.

Modemacher Craig Native

Afrika ist “en vogue”

Die Mode-Welt bejubelt aktuell mehrere afrikanische Jung-Designer: Darunter auch Craig Native. Er hat bereits seit 2000 sein eigenes Label. Ob OTTO oder True Religion, alle wollen die erfrischenden Kollektionen des Südafrikaners. Bei OTTO sind die Design-Stücke unter dem Label “Native for Cotton made in Africa” zu erhalten. “Mit dieser Kollektion kann ich zeigen, welches Potential in Afrika steckt. Der Käufer eines Native-Artikels erwirbt immer auch ein kleines Stück Afrika”, sagt der Designer. Stars wie Lenny Kravitz und Al Jarreau schwören bereits auf seinen Stil.

Papier, Kaffee und Herztransplantation

Afrika hat in den Jahrtausenden viele Entdeckungen und Innovationen hervorgebracht, die noch heute weltweit zum Einsatz kommen. Angefangen etwa bei den Ägyptern, die im 4. Jahrtausend v. Chr. „Papyrus“ herstellten und so das Papier aus der Taufe hoben. Etwa 3000 Jahre später wurde in Äthiopien - genauer in der Region Kaffa - die Kaffeepflanze entdeckt. Die koffeinhaltigen Bohnen traten als Kaffee einen Siegeszug durch die ganze Welt an. Auch die erste erfolgreiche Herztransplantation bei einem Menschen fand in Afrika statt: 1967 gelang dem südafrikanischen Chirurgen Christiaan Barnard diese Meisterleistung.

Entwicklungszusammenarbeit mal anders

Cotton made in Africa hat nach dem Motto Partnerschaft statt Almosen eine innovative Form der Entwicklungszusammenarbeit ins Leben gerufen. Die Initiative der Aid by Trade Foundation transferiert nicht einfach Finanzmittel nach Afrika, sondern leistet Hilfe zur Selbsthilfe durch Handel. In diesem Sinne hat Cotton made in Africa eine Allianz von internationalen Textilunternehmen aufgebaut, die die von afrikanischen Kleinbauern nachhaltig erzeugte Baumwolle gezielt für den Weltmarkt einkaufen und weiterverarbeiten. Aktuell nehmen in Burkina Faso, Benin, Sambia, Malawi, Mosambik und der Elfenbeinküste rund 190.000 Farmer an dem Programm teil, das ihnen in Schulungen moderne, effiziente Anbaumethoden mit einem möglichst geringen Pestizideinsatz vermittelt und die Schulbildung ihrer Kinder fördert. Dieses Jahr wird ein weltweiter Absatz von etwa 13 Millionen Textilien aus Cotton made in Africa erwartet.

Cotton made in Africa

Cotton made in Africa ist eine Initiative der Aid by Trade Foundation. Ziel des Projektes ist es, zu Armutsbekämpfung und Umweltschutz in Afrika beizutragen und so die Lebensbedingungen der dortigen Baumwollbauern und ihrer Familien zu verbessern. Cotton made in Africa schafft eine Allianz von Textilunternehmern, die diese nachhaltig erzeugte Baumwolle gezielt für den Weltmarkt einkaufen und weiterverarbeiten. In Schulungen vor Ort lernen die afrikanischen Bauern moderne und effiziente Anbaumethoden, die ihnen helfen, bessere Erträge zu erzielen und sich somit aus eigener Kraft aus der Armutsspirale zu befreien.

www.cottonmadeinafrica.org

Dort sein, wo das Leben pulsiert, wo jeden Tag das Leben gefeiert wird? Genau! Dort, mitten in Beirut. Im quirligen Stadtzentrum haben sich viele Restaurants, Bars und Clubs etabliert und auch das Le Gray ist seit Herbst 2009 dort. Mittendrin. Die Bar Three-Sixty mit Rundum-Blick, das Indigo on the Roof mit den besten gegrillten Rindersteaks der Stadt und der Dachgarten-Pool mit Pool Lounge sind schon jetzt angesagte Treffpunkte für Gäste und Einheimische in Partylaune.

Erholung nach der Partynacht findet man in den geräumigen Gästezimmern des Le Gray, das für den Sommer ein Angebot ab 345 US-Dollar pro Nacht pro Doppelzimmer inklusive Frühstück aufgelegt hat.

Außerdem: Kostenfreie Nutzung des PureGray Health Club and Spa und des Dachgarten-Pools. Täglich frisches Obst und Blumen auf dem Zimmer und bei Ankunft Bügelservice für ein Kleidungsstück. Das Angebot ist gültig vom 11. August bis 7. September 2010 (nach Verfügbarkeit), Preise zuzüglich 10% Government Tax. Zwei Nächte Mindestaufenthalt.

Reservierung unter:  reservations@legray.com

www.legray.com

Sanoflore ist eine organische Kosmetik, die eine ausgewählte Konzentration von aktiven Wirkstoffen enthält: Blütenwässer, ätherische Öle und zahlreiche weitere Pflanzenextrakte ergänzen sich synergetisch in ihrer Wirkung.

Besonders gefallen mir diese beiden Produkte:

Pflanzlicher Lippenbalsam:

Mandel- und ätherisches Orangenöl aus organischem Anbau sorgen zusammen mit Bio-Kokosnuss-Butter und Bio-Karité-Butter für eine 3fach-Wirkung auf den Lippen:

• Intensive Pflege für rissige Lippenhaut

• Regeneration von spröden und rauen Lippen

• Schutz vor Wind und Kälte

10 ml / 6,95 EUR

Sanoflore Blütenwasser aus Bio-Pflanzen:

Die Blütenwässer werden aus der Destillation von Pflanzen aus organischem Anbau gewonnen und sind von Natur aus reich an pflanzlichen Wirkstoffen. Sie erfrischen die Haut, bereiten sie auf die nachfolgende Pflege vor und verwöhnen sie auf ihre ganz spezielle Art. Als Gesichtswasser oder zum Zerstäuben auf Gesicht und Körper anwenden. Ohne Abspülen.

Blütenwasser aus Bio-Orangenblüten beruhigt trockene Haut mit natürlich zartsüßem Duft.

Blütenwasser aus Bio-Kamillenblüten beruhigt gereizte und empfindliche Haut.

Blütenwasser aus Bio-Rosenblüten erfrischt die Haut mit feinem blumigem Duft für eine strahlend schöne, natürliche Ausstrahlung.

Mein persönlicher Favorit: Blütenwasser aus Bio-Kornblumen wird als Kompresse auf den geschlossenen Augen verwendet, um müde Lider zu entspannen und zu erfrischen.

200 ml / 10,50 €

Erhältlich in Apotheken
www.sanoflore.de